साल्मोनेला और पेट फूड रिकॉल

2024 लेखक: Carol Cain | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 17:21

ऐसा लगता है कि पालतू जानवरों की खाने की यादों के बारे में खबरें लगातार भरी हुई हैं। हाल ही में, हम साल्मोनेला संदूषण के कारण रिकॉल के बारे में बहुत कुछ सुन रहे हैं।

फूड रिकॉल कई कारणों से हो सकता है, जिसमें मिसलैबलिंग (उदाहरण के लिए, संभावित एलर्जी नहीं सूचीबद्ध), दूषित (भोजन में पाए जाने वाले कण, जो आमतौर पर कांच, प्लास्टिक या धातु के छोटे टुकड़े होते हैं), जीवाणु संदूषण (साल्मोनेला, ई। कोलाई) शामिल हैं। और मोल्ड टॉक्सिन (एफ्लाटॉक्सिन)। फूड रिकॉल तब होता है जब कोई चिंता होती है कि कोई खाना उपभोक्ताओं को बीमार कर सकता है या मर भी सकता है। रिकॉल की शुरुआत खाद्य निर्माता या वितरक द्वारा या किसी सरकारी एजेंसी द्वारा की जा सकती है, जैसे संयुक्त राज्य अमेरिका का कृषि विभाग (यूएसडीए) या खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए)।

साल्मोनेला क्या है?

साल्मोनेला संयुक्त राज्य अमेरिका में बैक्टीरियल खाद्य जनित बीमारी का सबसे आम कारण है और यह अंडे, डेयरी, फल, मांस (पोल्ट्री, पोर्क, बीफ) और दूषित पानी में पाया जा सकता है। यह रॉड के आकार का बैक्टीरिया जठरांत्र संबंधी मार्ग में गुणा करता है, जिससे सूजन और दस्त होता है। ऊष्मायन अवधि आमतौर पर 12 से 72 घंटे है। साल्मोनेला के कुछ उपभेद गंभीर बीमारी और मृत्यु के कारण रक्तप्रवाह में प्रवेश कर सकते हैं। मनुष्यों में, मृत्यु दर 1% से कम है, लेकिन साल्मोनेला अभी भी गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है।

जानवरों में, उल्टी, दस्त, पेट में ऐंठन, कमजोरी और बुखार साल्मोनेलोसिस के सबसे आम लक्षण हैं। मल खूनी या हरा दिखाई दे सकता है, और दस्त आमतौर पर तीन से सात दिनों तक रहता है। मल संस्कृतियों साल्मोनेला के निदान की पुष्टि कर सकते हैं। अंतर्निहित स्वास्थ्य समस्याओं वाले युवा जानवरों और जानवरों को सबसे अधिक खतरा है।

व्यवहार सहानुभूतिपूर्ण और समर्थक था। निर्जलीकरण और इलेक्ट्रोलाइट असामान्यताओं के सुधार महत्वपूर्ण हैं। कई बार, इन समस्याओं के इलाज के लिए अंतःशिरा तरल पदार्थों की आवश्यकता होती है, और कुछ मामलों में, एंटीबायोटिक दवाओं का भी उपयोग किया जाता है। मनुष्यों में, कुछ सबूत हैं कि एंटीडायरेगल एजेंट पाचन तंत्र में बैक्टीरिया को अधिक समय तक रखने से साल्मोनेलोसिस खराब हो सकते हैं।

समझदार सावधानियाँ

आपका पालतू साल्मोनेलोसिस को दूषित भोजन खाने से विकसित कर सकता है - लेकिन लोग एक ही संदूषण से भी प्रभावित हो सकते हैं। दूषित भोजन से और पालतू जानवरों के गंदे भोजन के कटोरे को संभालने से मानव को साल्मोनेला के संपर्क में लाया जा सकता है। संक्रमित पशुओं के मल को उठाकर मनुष्य को भी संक्रमित किया जा सकता है। किसी भी खाद्य विष से संक्रमित होने की संभावना को कम करने के लिए, पालतू भोजन, कटोरे, खिलौने या मल को संभालने के बाद अपने हाथों को धो लें। अपने रसोई के सिंक या बाथटब में पालतू भोजन के कटोरे या औजार न धोएं। यदि आप ऐसा करते हैं, तो ब्लीच के साथ बाद में बेसिन को साफ करें। ज्ञात हो कि संक्रमण के "क्लीयर" होने के बाद भी पालतू जानवर और लोग दोनों सप्ताह - या संभवतः महीनों तक साल्मोनेला को बहा सकते हैं।

कई पालतू मालिक अपने पालतू जानवरों के राशन को स्टोर करने के लिए पालतू खाद्य डिब्बे का उपयोग करते हैं। नए बैग में डालने से पहले अपने सभी पालतू जानवरों के पुराने भोजन का उपयोग करना सुनिश्चित करें। रिफिल के बीच में कुल्ला और साफ डिब्बे, और भोजन का उपयोग होने तक खाली पालतू खाद्य बैग रखना सुनिश्चित करें ताकि आप ट्रैक कर सकें और महत्वपूर्ण जानकारी की रिपोर्ट कर सकें कि आपका पालतू बीमार हो गया है और आपको लगता है कि भोजन अपराधी हो सकता है।

एफडीए पालतू भोजन की याद दिलाता है; मुफ्त ईमेल अलर्ट के लिए साइन अप करने के लिए उनकी वेबसाइट पर जाएं। और अगर आपको लगता है कि आपका पालतू साल्मोनेला के लक्षणों से अवगत कराया गया है, या अपने पशु चिकित्सक से तुरंत संपर्क करें।

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